酉水河畔的保靖縣，晨光中的天塘坡云海翻騰，海拔八百米處的荒野茶園里，茶農們正在鏟除雜草，這也是湘西蜜香茶業(yè)有限公司對天塘坡荒野茶園的唯一培管。
荒野茶園外面，在天塘坡觀景平臺上，幾位游客們一邊拍攝云海翻騰的壯觀景象，一邊品嘗著剛沖泡的天塘坡荒野紅茶。“這茶有野花蜜的甜香，和我們在城市里喝到的完全不一樣。”一位來自長沙的游客贊嘆道。
湘西蜜香茶業(yè)董事長張少金望著山坡上忙碌的工人，心中感慨萬千。七年前，這里還是一片茅草比人高的荒廢茶園，如今已成為保靖縣茶產業(yè)的另一塊金字招牌。
云海秘境藏好茶
保靖天塘坡的云海已成為湘西旅游的新名片。每日清晨，天塘坡的山巔上，乳白色的云霧從山谷間涌起，形成波瀾壯闊的云海奇觀。
這處位于保靖縣遷陵鎮(zhèn)陡灘村的自然秘境，原名源于山頂三口清澈的山塘。當地人說，這三口山塘如同大地的眼睛，見證了這片土地風雨滄桑的變遷。天塘坡是保靖六座主要大山之一，層巒疊嶂形成了天然屏障。1965年前后，下鄉(xiāng)知青在這里種下千畝茶葉，后逐漸荒廢。正是這種地理上的“隔絕”，為天塘坡荒野茶的生長創(chuàng)造了獨一無二的環(huán)境。高海拔帶來純凈空氣與顯著晝夜溫差，常年繚繞的云霧成為荒野茶樹生長的天然保障。
中國茶產業(yè)經過幾十年發(fā)展，荒野茶逐漸成為新興茶產業(yè)、茶中新貴族。湘西蜜香茶業(yè)董事長張少金的臨門一腳，踢開了湘西茶產業(yè)的另一個“黃金球。”2025年4月，浙江省麗水市發(fā)布全國首個荒野茶地方標準，其中對海拔、環(huán)境空氣質量的要求，與天塘坡的自然條件不謀而合。
荒野基因產生茶界品牌
天塘坡荒野茶的“荒野”二字并非營銷噱頭。2017年，當張少金第一次踏入這片茶園時，眼前是比人還高的茅草和雜木，但空氣中飄散的野生茶香讓他看到了希望。
“開發(fā)不是破壞”成為張少金堅持的原則。茶園采取“自然修剪”方式，只清除影響茶樹生長的過高雜木，保留完整的生物多樣性。每年冬季長達一個月的管護期，工人們用手和簡單工具進行人工除草。
這種傳統(tǒng)耕作方式成本高昂，僅除草一項，茶園每年就需投入五六萬元。但正是這種“笨拙”的堅守，換來了茶葉的純正品質。
不施肥、不打藥，茶樹完全依賴自然生長。高海拔延長了茶葉生長周期，每輪采摘后，茶樹需要休養(yǎng)半個月才能萌發(fā)新芽。這種緩慢的生長節(jié)奏，使茶葉積累了更豐富的內含物質。
天塘坡荒野茶的制作融合了傳統(tǒng)與創(chuàng)新。張少金將自己深耕十余年的蜜香紅茶制作技藝與臺灣傳統(tǒng)工藝相結合，應用于這批荒野原料。
隨后又創(chuàng)新研發(fā)出荒野白茶產品。平均五斤生葉才能制成一斤干茶，這種低產出的背后是對品質的極致追求。
天塘坡荒野茶主要產品包括：荒野紅茶，茶湯金黃明亮，帶有野生花蜜般的甜醇與果香；荒野白茶，則以清雅的蘭花香韻著稱，滋味甘爽如泉。
產品形態(tài)也適應了現代消費習慣，每片6至8克壓制成型的小茶餅，既便于儲存，又適合日常沖泡。頂級產品“寸金蜜芽”荒野紅茶，每公斤售價高達兩萬元，在市場上仍供不應求。
產業(yè)融合滋生茶旅地標
湘西蜜香茶業(yè)的眼光不僅停留在茶葉本身。張少金早早布局了“茶旅融合”的發(fā)展藍圖，在保靖縣委、縣政府的重視下，縣文旅廣電局、縣林業(yè)局、縣交通局等部門積極行動，修建森林防火隔離帶、防火路，茶園修建了石板游步道、觀景平臺和露營基地等。
這些設施使天塘坡從單純的茶葉產區(qū)，轉變?yōu)榧^光、體驗、消費于一體的茶旅綜合體。今年11月以來，天塘坡云海迅速走紅網絡，每天前來觀賞云海和日出的游客達3000多人。
游客在體驗云海壯觀的同時，也自然而然地接觸并了解了天塘坡荒野茶。這種沉浸式體驗使產品認知從味覺擴展到全方位的感官記憶，極大地提升了品牌影響力。
茶園通過“公司+農戶”模式，優(yōu)先雇傭當地村民參與管理和采摘工作，建立了從茶園到茶杯的全流程溯源系統(tǒng)。2025年上半年，800畝已開發(fā)的荒野茶園實現產值100萬元，帶動了周邊農戶增收。
天塘坡荒野茶的故事仍在繼續(xù)。張少金站在新開辟的三十畝古樹茶試驗田前，計劃著下一步的發(fā)展。山下的湘西蜜香茶業(yè)保靖店里，店主向成忠、楊麗萍正忙著打包要發(fā)出的茶葉訂單，目的地包括北京、上海、廣州等幾個城市和新加坡、美國。“知道有天塘坡荒野茶后，有的茶客不遠萬里前來買茶。”張少金高興地說道。
云海每天依舊如約而至，而天塘坡的茶葉香早已越過群山，飄向更遠的地方。從荒野中醒來的不僅僅是一片茶園，更是一條連接傳統(tǒng)與現代、鄉(xiāng)村與城市的產業(yè)之路。（記者 汪兆基 特約記者 彭司進）
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