荊楚好味道，十里風干雞。1月9日，值此荊荊高鐵通車正式滿月，沙洋風干雞非遺制作技藝一條街開街儀式暨“風味沙洋 遇見高鐵”2025年電商直播活動在荊荊高鐵沙洋西站站前廣場隆重舉行。在風干雞工藝制作體驗區(qū)，眾多游客親自上手腌制風干雞，體驗一把傳承1800多年的美食傳統(tǒng)制作技藝。在美食展銷區(qū)，風干雞、魚糕、皮蛋咸蛋等地方特色美食商品琳瑯滿目。這是荊門市非遺文化傳承的一件喜事盛事，也是“一只雞”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成果的一次集中展示。2024年荊門市“一只雞”俏銷國內(nèi)外，僅電商產(chǎn)值就突破10億元。一只風干雞，何以飄香四海？
積極傳承美食文化，讓傳統(tǒng)風味歷久彌新。風干雞從三國走來，曾是劉皇叔舌尖上的最愛；它風行江漢平原，被譽為地道的荊楚名菜；它飄香十里，在萬千佳肴中別具韻味。相傳三國時期，孫權(quán)為聯(lián)合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給劉備，夫婦倆居住在荊州城外的十里鋪，因劉備酷愛吃雞，孫尚香發(fā)明了很多種雞的做法，其中，冬季腌制的風干雞咸香筋道，又便于保存攜帶，深受劉備喜愛，“劉皇叔婆子雞”由此得名，因源于十里鋪，又名“十里風干雞”。經(jīng)過一千多年的傳承積淀，風干雞已經(jīng)深深地烙印在了當?shù)厝说娘嬍持校灿谏逞竺耖g的古老味道，凝結(jié)著人與食物相濡以沫的文化依存、深厚情結(jié)。如今，沙洋縣被授予“中國風干雞之鄉(xiāng)”。沙洋風干雞的制作技藝已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這表明其在地方文化和傳統(tǒng)中的重要地位。沙洋風干雞的制作技藝不僅是一種食品加工方法，更是一種文化傳承的象征。我們要深入挖掘風干雞飲食文化，講好風干雞背后的故事，將歷經(jīng)1800多年歷史沉淀的“劉皇叔婆子雞”發(fā)揚光大，讓傳統(tǒng)風味歷久彌新。要以味傳情、以技會友，讓大家在傳承千年的古韻古香中，領(lǐng)略舌尖上的“厚道荊門”風味，感受荊楚大地的風土人情。
著力延鏈、強鏈、補鏈，積極打造富民產(chǎn)業(yè)。強鏈補鏈延鏈，是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵所在。強鏈就是要把產(chǎn)業(yè)鏈做大做強，補鏈就是要補齊產(chǎn)業(yè)鏈的短板和弱項，延鏈就是要推動產(chǎn)業(yè)延伸、轉(zhuǎn)型、升級，形成增長新動力。要放大優(yōu)勢、做強產(chǎn)業(yè)，加快蛋雞產(chǎn)業(yè)園、風干食品產(chǎn)業(yè)園等項目建設(shè)，助力風干雞產(chǎn)業(yè)提標擴規(guī)、提質(zhì)增效。荊門市重點培育“一只雞”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力延鏈、強鏈、補鏈，高起點、高標準、高水平打造集育種養(yǎng)殖、規(guī)模生產(chǎn)、科技創(chuàng)新、市場銷售、體系建設(shè)、節(jié)會文化于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，樹立荊門風干雞在全國禽類風干食品產(chǎn)業(yè)中的引領(lǐng)地位。沙洋縣作為荊門“一只雞”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿陣地，深度挖掘比較優(yōu)勢，堅持對內(nèi)整合，對外開放，集中優(yōu)勢資源，大力發(fā)展風干雞產(chǎn)業(yè)。全縣風干雞經(jīng)營主體達到200余家，年生產(chǎn)加工風干雞3000余萬只，年銷售額達10億元，從業(yè)人員人均增收4.5萬元，形成高位推動、社會聚力、標準引領(lǐng)、品牌賦能、融合延伸的風干雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢。
注重質(zhì)量，打造品牌。品牌是信譽的凝結(jié)，質(zhì)量的象征，更是企業(yè)乃至城市綜合競爭力的重要體現(xiàn)。要圍繞“一只雞”產(chǎn)業(yè)規(guī)?；藴驶?、品牌化發(fā)展，加大宣傳推介力度，著力構(gòu)建“沙洋風干雞形象品牌”體系。要以企業(yè)為主體，堅持創(chuàng)新為魂、質(zhì)量為本、誠信為根，強化安全生產(chǎn)，深化質(zhì)量建設(shè)，堅持政策引導(dǎo)，做好行業(yè)服務(wù)，健全保護機制，積極構(gòu)建適宜品牌發(fā)展的生態(tài)，打造具有全國辨識度的知名品牌。要立足電商、搭乘高鐵，全力打造風干雞品牌，讓“尚香”“荊輝”等本土品牌走向全國百姓餐桌，讓沙洋風干雞飄香四海、名揚天下。
乘時代東風，揚荊楚美名。只要以沙洋風干雞非遺制作技藝一條街開街為起點，持續(xù)推進“一只雞”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，傳承地方文化，定能打造沙洋特色，為一域爭光、為全域添彩。 （何長青）
相關(guān)熱詞搜索：
上一篇：珠暉區(qū)保衛(wèi)里的這家鐵路老物件陳列館值得一看
下一篇：最后一頁
