左圖：消委會測試市面30款啤酒，發(fā)現(xiàn)全部含生物胺，當(dāng)中嘉士伯被檢出的含量最高。右圖：消委會建議市民參閱標(biāo)示的酒精含量和容量，避免過度攝入酒精和熱量。\大公報(bào)記者蔡文豪攝

　　不少人喜歡在聚會聚餐時(shí)喝啤酒，消委會測試市面30款罐裝或支裝啤酒，發(fā)現(xiàn)全部含生物胺，嘉士伯被檢出的含量最高，攝取過量可致腦出血。哈爾濱啤酒被檢出含霉菌毒素DON，過量攝入30分鐘內(nèi)會惡心、嘔吐、腹瀉和發(fā)燒。

　　嘉士伯含量最高

　　生物胺是酒精發(fā)酵過程的副產(chǎn)品，若過量攝入，有機(jī)會引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂，甚至腦出血。生物胺可與亞硝酸鹽等物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，釋出致癌物質(zhì)。消委會測試10種常見于酒精飲品的生物胺，結(jié)果全部啤酒樣本均檢出生物胺，丹麥品牌“嘉士伯Carlsberg”Danish Pilsner樣本檢出共7種生物胺，是含有最多種類生物胺的樣本；“庫珀啤酒廠Coopers Brewery”Origianl Pale Ale樣本共檢出5種生物胺。

　　“哈爾濱”麥道啤酒樣本被檢出2種生物胺，以及霉菌毒素DON檢出量為每公斤26微克。DON是一種嘔吐毒素，過量攝入后，30分鐘內(nèi)可能會有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒等征狀，與胃腸道疾病征狀相若，不易分辨。

　　消委會總干事黃鳳嫺表示，生物胺不可能完全避免，但生產(chǎn)商可嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)、純化和儲存良好的原材料釀造啤酒，將風(fēng)險(xiǎn)減至最低。

　　飲啤酒可能換來“啤酒肚”，消委會表示，一罐330毫升、酒精含量5%的啤酒，含有約13克酒精，所含熱量與一碗白飯相若，若連續(xù)三個(gè)月每天飲兩罐啤酒，攝入的能量可轉(zhuǎn)化成大約5磅脂肪組織。無酒精啤酒的酒精含量較低，攝入熱量也較低，可引致疾病風(fēng)險(xiǎn)也較低，但消委會指出，就致癌風(fēng)險(xiǎn)而言，飲用含酒精飲品并無安全水平。

　　“嘉士伯”生產(chǎn)商表示，生物胺普遍存在于發(fā)酵食品，歐盟及香港并未對食品中的腐胺含量訂立食安標(biāo)準(zhǔn)。該公司各款啤酒產(chǎn)品于發(fā)售前，均符合國際及銷售當(dāng)?shù)氐氖称钒踩珬l例規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)。在得悉消委會檢測結(jié)果后，即時(shí)為相關(guān)及相同批次的產(chǎn)品進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果顯示脈丁胺及其他生物胺含量，均低于消委會檢測數(shù)據(jù)，含量屬低水平；而生物胺的總含量亦屬低水平。

　　“哈爾濱”廠商表示，該產(chǎn)品一直只在內(nèi)地生產(chǎn)及銷售，整個(gè)生產(chǎn)及銷售過程均符合內(nèi)地相關(guān)法律法規(guī)。

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